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食物过敏成为全球公共卫生问题

来源:作者: 日期:2019/11/06 23:46

  食物过敏是人体的免疫系统对某一特定食物发生的一种不正常的免疫反响,过敏者会将正常无害的物质误认为有害,然后发生抗体。食物中引起过敏的物质,叫作食物过敏原,也能够叫作抗原。

  食物过敏逐步成为食物安全和公共卫生应急的杰出问题之一。现在,西方国家成人食物过敏患病率挨近5%,儿童挨近8%。以美国为例,每13个孩子中就有1个对食物过敏,每隔3分钟就会呈现一例食物过敏反响急救病例。尽管我国现在还没有对成人过敏的威望计算数据,但已有的研讨查询显现,我国儿童食物过敏患病率达6.2%,这比一般疾病的患病率要高许多。

  国际卫生安排指出,全球有22%—25%的人患有过敏性疾病,且人数逐年添加,其间食物过敏占很大一部分。国际变态反响安排陈述显现,全国际30%—40%的人被过敏困扰,过敏已成为全球第六大疾病。2016年,北京协和医院变态反响科主任、中华医学会变态反响分会前主任委员尹佳团队进行了严峻过敏反响的研讨,发现食物诱因占过敏性休克患者的77%,药物占7%,昆虫占0.6%,其他15%不明原因。

  孙劲旅介绍,我国食物过敏患病率全体呈上升趋势,原因有几方面:曾经有人忽然逝世,其时并不知道原因,现在研讨发现,食物过敏抢救不及时,常常会导致逝世。计算发现,过敏引起的逝世有添加趋势;食物中的添加成分越来越多(如花生、牛奶等),导致食物过敏人群很简单接触到过敏原;常常用洗手液等化学制剂,削弱了皮肤黏膜的维护功用,人会越来越简单过敏;塑化剂的运用、雾霾和汽车尾气等环境问题都或许引起过敏性疾病,也是导致过敏反响越来越多的原因,包含食物过敏;交通便当,让人们能够接触到更多没有尝试过的食物,添加了过敏危险。

  食物过敏轻则或许引起嘴唇周围红、肿、痒,舌咽肿、痒,厌恶,吐逆,腹痛,腹泻,视物含糊等症状,严峻的或许引发喉头发紧、呼吸困难、血压急剧下降、认识损失等过敏性休克症状,抢救不及时常常导致逝世。此外,食物过敏会影响儿童生长发育和日子质量。儿童呈现过食物过敏后,很简单发生哮喘,添加儿童后期呼吸道过敏性疾病的患病危险。总的来说,食物过敏尽管和摄入过敏原剂量有必定联系,但食物过敏的阈值十分微量,即便只吃一点点过敏食物,就现已远远超出阈值。并且,食物过敏反响的时刻较短,有的几分钟,有的几十分钟,乃至或许只吃一口就导致过敏休克逝世。

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