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几道非常好吃的饭店秘制菜肴,营养好吃又开胃

来源:作者: 日期:2019/08/08 14:46

原标题:几道非常好吃的饭店秘制菜肴,营养好吃又开胃

菠萝咕噜肉

备料:黄彩椒半个、红椒半个、洋葱半个、盐6克、胡椒粉3克、鸡蛋1个、猪里脊肉1块、淀粉2勺、番茄酱2勺、白糖一勺、菠萝半个。

做法:把猪里脊肉洗净切成小块,加入盐、淀粉抓拌均匀,腌制30分钟。撒入胡椒粉,鸡蛋抓匀,备用。菠萝切好,泡在盐水中备用,洋葱、彩椒切块。把腌制好的里脊肉放进淀粉中,裹匀。

锅中烧油,油热后东泛娱乐官网倒入里脊肉炸至表面定型,盛出。油继续升温至8成热,倒入里脊肉复炸至表面金黄,捞出控油备用。

锅中留油,油热后倒入洋葱块和彩椒块翻炒均匀,再倒入菠萝丁。加入番茄酱和白糖翻炒均匀,把炸好的里脊肉倒入锅中。翻炒均匀后小火焖3分钟,关火出锅装盘即可。

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宫保虾球

备料:虾仁250克、水淀粉20克、干辣椒15克、醋一勺、盐5克、花椒5克、老抽半勺、糖1勺、鸡精2克、葱白1根、姜丝3克、生花生米100克、彩椒半个、生抽1勺、料酒一勺。

做法:把干辣椒洗净切成段、花生米泡水2个小时,捞出控水,搓去外皮备用。锅中烧油,油热后倒入花生米炸至变黄,盛出备用。

葱切小圈,彩椒切丁,虾去壳去除虾线开背,放入碗中。加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟。另取一碗,倒入醋、老抽、生抽、水淀粉、盐、糖、鸡精料酒搅拌均匀备用。

锅中烧油,油热后,倒入腌制好的虾仁滑炒至变色,盛出备用。锅留底油,倒入干辣椒、葱姜丝和花椒炒出香味。倒入彩椒丁和虾球翻炒片刻,倒入炸好的花生米快速翻炒均匀。倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠。关火,出锅装盘即可。

爆炒腰花

备料:蒜3瓣、红椒1个、猪腰2个、耗油1勺、姜片4克、洋葱1个、盐7克、青椒1个、老抽1勺、香醋半勺、糖半勺、鸡粉2克、葱1根、淀粉1勺、料酒1勺。

做法:把猪腰洗净,对半切开。去掉里面的白色筋膜,打上花刀,切成条。放在水中清洗干净血水,捞出沥水。

锅中烧水,水开后放入切好的腰花焯水至变色,捞出控水备用。青红椒去头洗净切成片,洋葱洗净去掉外皮,切成片备用。

锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味,加入耗油、老抽、盐、糖、鸡精和香醋翻炒均匀。倒入焯好水的腰花快速翻炒均匀,淋入水淀粉翻炒片刻。关火出锅装盘即可。

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