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要想包出的鲅鱼煎饺,鲜香多汁不腥气,一个小诀窍一定不能省略

来源:作者: 日期:2019/10/03 15:06

原标题:要想包出的鲅鱼煎饺,鲜香多汁不腥气,一个小诀窍一定不能省略

要想包出的鲅鱼煎饺,鲜香多汁不腥气,一个小诀窍一定不能省略!

我家喜欢吃面食,也是北方人的习惯,我这样做一锅,底脆馅鲜好吃又多汁,家人都喜欢,作为早餐最受欢迎。今天和大家分享一款鲅鱼馅的煎饺,老公老家是胶东半岛,最喜欢的就是鲅鱼馅,尝了直说鲜掉眉毛,哈哈哈。鲅鱼在我们这里有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的说法。鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,不含杂刺,含丰富蛋白质、维生素A和钙,营养很丰富,可补气、平咳,很适合营养不良的滋补。用来包饺子是青岛沿海地区的特色美食,要想包出的鲅鱼煎饺鲜香多汁不腥气,一个小诀窍一定不能省略。

材料:面粉,韭菜,鲅鱼,五花肉,葱,姜,盐,生抽,蚝油,花生油。

做法:

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1,面粉加入适量的水,和成软硬适中的面团,静置醒一会再揉匀。如果早上作为早餐就要提前晚上和面。

2,鲅鱼去除鱼骨和鱼皮,把鲅鱼肉剁细,少许五花肉剁细一起加入生抽1勺,蚝油1勺,葱末,姜末拌匀,搅打上劲。鲅鱼馅一定要加入少许的五花肉馅,这样口感更好,不腥气,汤汁多,鲜香好吃。

3,把韭菜摘洗干净,切碎。加入到鲅鱼馅中,充分拌匀。

4,面团揪成小剂子,擀成薄薄的饺子皮。

5,包入馅料,煎饺不容易破肚,可以适当多加点馅,更好吃。

6,和包饺子一样,捏紧口即可。

7,陶煲王可干烧砂锅洗净,放入炉子上,加入适量的花生油,先煎一下,倒入半碗水。

8,大火烧开,改成小火,盖上盖子,慢慢焖一会。

9,饺子熟透,大火收汁,撒上黑芝麻和小葱末直接上桌即成。

10,鲜香多汁又好吃,我家隔三差五就会做一次,常吃身体棒棒的,比吃肉好多了。秋天不吃肉也要吃它,补钙平喘最适合老人和孩子,鲜香味美抢着吃!

峰儿话语:

1,如果作为早餐,就要合理得安排,提前晚上,把面团和馅料准备妥当,早上拌馅,直接包就可以。

2,水煎这样熟得更好,砂锅一定要用可干烧的才可以,不然会裂,用砂锅熟得快保温性也好。

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